Каталог товаров
? Войти 0
закрыть
? Войти
Каталог
  • Компьютерная техника Компьютерная техника
  • Одежда, обувь и аксессуары Одежда, обувь и аксессуары
  • Детские товары Детские товары
  • Дом и дача Дом и дача
  • Товары для животных Товары для животных
  • Красота и здоровье Красота и здоровье
  • Авто Авто
  • Досуг и развлечения Досуг и развлечения
  • Оборудование Оборудование
  • Все для офиса Все для офиса
  • Продукты Продукты
  • Услуги Услуги
  • Электроника Электроника
  • Спорт и отдых Спорт и отдых
  • Товары для праздника Товары для праздника
  • Бытовая техника Бытовая техника
Каталог Закрыть
Компьютерная техника
Источники бесперебойного питания
Закрыть
Источники бесперебойного питания
Каталог Закрыть
Дом и дача
Каталог Закрыть
Спорт и отдых
Спортивная защита
Закрыть
Спортивная защита
Спортивные сумки
Закрыть
Спортивные сумки
Экстремальные виды спорта
Закрыть
Экстремальные виды спорта
6
Крем, желатин, разрыхлитель
6 товаров
Применить
Крем на растительных маслах Беллария стерилизованный предназначен для украшения тортов, пирожного, мороженого и других кондитерских десертов. Продукт готов к использованию после взбивания.
Крем, желатин, разрыхлитель >
130,00
130.00
Крем "BELLARIA" 27%, 1 лКрем "BELLARIA" 27%, 1 л
в сравнение
в избранное
в сравнение
в избранное
Крем, желатин, разрыхлитель >
130,00 ₽
Крем "BELLARIA" 27%, 1 л
Крем "BELLARIA" 27%, 1 л Крем, желатин, разрыхлитель >
в сравнениеВ закладки
в избранноеВ сравнение
130,00 ₽
В корзину
Крем "BELLARIA" 27%, 1 л
Крем "BELLARIA" 27%, 1 л Крем, желатин, разрыхлитель >
в избранноеВ закладки
в сравнениеВ сравнение
130,00 ₽
В корзину
Крем "BELLARIA" 27%, 1 л
Крем "BELLARIA" 27%, 1 л Крем, желатин, разрыхлитель >
130,00 ₽
Крем "BELLARIA" 27%, 1 л
Крем "BELLARIA" 27%, 1 л Крем, желатин, разрыхлитель >
130,00 ₽
в сравнение
в закладки
Листовой желатин Ewald используют для получения студнеобразной структуры кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, парфе, гелей. Использование желатин никак не отражается на вкусе, цвете и запахе конечного продукта. Получают желатин из натурального сырья, содержащего коллаген или оссеин (шкуры, сухожилия, хрящи и кости животных). Листовой желатин получается путем растворения, нагревания, формования в виде пластин, а затем высушивания. Вес одного листа желатина — около 5 гр. Листовой желатин Ewald более удобен в использовании, так как он не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, листовой желатин можно замачивать в любом количестве холодной воды. Он набухает очень быстро — в течение 1 минуты (порошковый — минимум 30 минут). Порошковый желатин замачивают в пропорции 1 часть желатина к 5 частям воды. Листовой желатин Ewald не любит кислую среду, например лимонный сок может ослабить желирующие способности желатина, поэтому сок следует добавлять после охлаждения желе до 50°С (в этом случае нужно увеличить норму желатина). Листовой желатин Ewald полностью тает и превращается в жидкость при t от 30—32°C. Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства. Листовой желатин можно рассматривать и как замену агар-агара. В этом случае соотношение исходных ингредиентов остается прежним, но агар заменяют желатином, увеличив его количество примерно в 2 раза. Масса листового желатина составляет около 5г. Листовой желатин более удобен в использовании, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды. При этом листовой желатин очень быстро набухает (в течение 2-3 минут) и растворяется (1-5 сек). Для желирования 1-го литра жидкости необходимо от 8 (мягкая структура геля) до 10 (прочная структура геля) листов желатина. Желатин используется для приготовления заливных блюд из рыбы, мяса и овощей, холодных закусок, студней, а также кремов, желе и других кондитерских изделий. Он позволяет получать прозрачные студни и желе, сохраняет естественный цвет и запах продукта. Рекомендации по применению Холодное приготовление (крем — блюда и взбитые сливки): Необходимое количество листов желатина замочить в течении 3-5 мин в холодной воде до образования мягкой консистенции, после чего отжать; Отжатый желатин разогреть на водяной бане или в микроволновой печи до жидкого состояния; Растопленный желатин охладить до температуры 40-45°С. Смешать крем или взбитый белок с желатиновым раствором, затем все вместе осторожно выложить в форму; Готовое блюдо поместить в холодильник для его дальнейшего застывания. Горячее приготовление (желейные и студнеобразные блюда): Необходимое количество листов желатина замочить в течении 3-5 мин в холодной воде до образования мягкой консистенции, после чего отжать; Добавить их в горячую, но не кипящую жидкость-основу и перемешать до полного растворения; Готовое блюдо поместить в холодильник для его дальнейшего застывания; Блюдо отделить кончиком ножа от края формы, затем погрузить форму с блюдом ненадолго в горячую воду и опрокинуть.
Крем, желатин, разрыхлитель >
2 300,00
2300.00
Желатин листовой
в сравнение
в избранное
Крем, желатин, разрыхлитель >
2 300,00 ₽
Желатин листовой
Желатин листовой Крем, желатин, разрыхлитель >
в сравнениеВ закладки
в избранноеВ сравнение
2 300,00 ₽
В корзину
Желатин листовой
Желатин листовой Крем, желатин, разрыхлитель >
в избранноеВ закладки
в сравнениеВ сравнение
2 300,00 ₽
В корзину
Желатин листовой
Желатин листовой Крем, желатин, разрыхлитель >
2 300,00 ₽
Желатин листовой
Желатин листовой Крем, желатин, разрыхлитель >
2 300,00 ₽
в сравнение
в закладки
Шантипак (Chantypak) – растительные сливки для взбивания жирностью 26%. Основное преимущество растительных сливок по сравнению со сливками животного происхождения – стабильность во взбитом видом. Взбитые сливки Шантипак хорошо держат форму и менее чувствительны к перепадам температур и механическим воздействиям. Сливки Chantypak можно использовать для приготовления всех видов кондитерских изделий. Если вы заменяете обычные 33–35% сливки в рецепте на Шантипак, учитывайте, что последний уже содержит сахар в своем составе. Следовательно, необходимо уменьшить количество сахара в основном рецепте. Шантипак можно использовать при приготовлении чизкейков, тирамису, многосоставных кремов для прослаивания тортов и пирожных. На основе растительных сливок можно готовить начинки для эклеров и макаронс. Перед взбиванием охладите в холодильнике (при 5–8 °С) минимум в течение 12 часов. Начинайте взбивать сливки на низкой скорости миксера, затем переходите на среднюю или высокую. Сливки увеличатся в объеме в 3-4 раза. Взбивайте до состояния “мягких пиков”, если вы планируете добавлять сливки в мусс или начинку. Для декорирования кондитерских изделий взбейте Шантипак до “жестких пиков”. Старайтесь не перевзбить сливки, поскольку в этом случае они приобретут рыхлую структуру, а декор из них будет иметь “рваные” края. Сливки хорошо окрашиваются гелевыми или порошковыми водорастворимыми красителями. Слишком большое количество жидкого красителя может отрицательно сказаться на консистенции взбитых сливок. Взбитые сливки используйте в течение получаса. Если вы планируете оставить часть взбитых сливок для последующего использования, поместите их в герметичную упаковку и храните в холодильнике. Торт или пирожные с готовым декором можно заморозить. После разморозки взбитые сливки не потеряют своих свойств.
Крем, желатин, разрыхлитель >
180,00
180.00
Крем на растительных маслах "Шантипак"
в сравнение
в избранное
Крем, желатин, разрыхлитель >
180,00 ₽
Крем на растительных маслах "Шантипак"
Крем на растительных маслах "Шантипак" Крем, желатин, разрыхлитель >
в сравнениеВ закладки
в избранноеВ сравнение
180,00 ₽
В корзину
Крем на растительных маслах "Шантипак"
Крем на растительных маслах "Шантипак" Крем, желатин, разрыхлитель >
в избранноеВ закладки
в сравнениеВ сравнение
180,00 ₽
В корзину
Крем на растительных маслах "Шантипак"
Крем на растительных маслах "Шантипак" Крем, желатин, разрыхлитель >
180,00 ₽
Крем на растительных маслах "Шантипак"
Крем на растительных маслах "Шантипак" Крем, желатин, разрыхлитель >
180,00 ₽
в сравнение
в закладки
Крем на растительных маслах «Беллария» стерилизованный предназначен: для украшения тортов, пирожных и других кондитерских изделий, а также напитков, мороженого, десертов. Крем на растительных маслах выпускаются с массовой долей жира 27%. Способ использования. Крем готов к использованию после взбивания. Перед взбиванием охладить до +7°С- +14°С в течение 12 часов; взбивать до необходимой консистенции; готовый крем не изменяет своих свойств в течение 7-ми суток и может подвергаться заморозке; сохраняет свои свойства при добавлении сиропов, ароматизаторов и красителей; хорошо взаимодействует с фондами. Условия хранения и сроки годности. От +2° С до +20° С - 9 месяцев. Рекомендовано после вскрытия упаковки хранить в холодильной камере (+2 - +7)
Крем, желатин, разрыхлитель >
130,00
130.00
Крем на растительных маслах 27% "Беллария"
в сравнение
в избранное
Крем, желатин, разрыхлитель >
130,00 ₽
Крем на растительных маслах 27% "Беллария"
Крем на растительных маслах 27% "Беллария" Крем, желатин, разрыхлитель >
в сравнениеВ закладки
в избранноеВ сравнение
130,00 ₽
В корзину
Крем на растительных маслах 27% "Беллария"
Крем на растительных маслах 27% "Беллария" Крем, желатин, разрыхлитель >
в избранноеВ закладки
в сравнениеВ сравнение
130,00 ₽
В корзину
Крем на растительных маслах 27% "Беллария"
Крем на растительных маслах 27% "Беллария" Крем, желатин, разрыхлитель >
130,00 ₽
Крем на растительных маслах 27% "Беллария"
Крем на растительных маслах 27% "Беллария" Крем, желатин, разрыхлитель >
130,00 ₽
в сравнение
в закладки
Обладает сильными желирующими свойствами. Используется для изготовления: мармелада, гелей, желе, для загущения кремов и .т.д Может выступить альтернативой агару-агару. Не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта.
Крем, желатин, разрыхлитель >
62,00
62.00
Желатин гранулированный
в сравнение
в избранное
Крем, желатин, разрыхлитель >
62,00 ₽
Желатин гранулированный
Желатин гранулированный Крем, желатин, разрыхлитель >
в сравнениеВ закладки
в избранноеВ сравнение
62,00 ₽
В корзину
Желатин гранулированный
Желатин гранулированный Крем, желатин, разрыхлитель >
в избранноеВ закладки
в сравнениеВ сравнение
62,00 ₽
В корзину
Желатин гранулированный
Желатин гранулированный Крем, желатин, разрыхлитель >
62,00 ₽
Желатин гранулированный
Желатин гранулированный Крем, желатин, разрыхлитель >
62,00 ₽
в сравнение
в закладки
Белое кристаллическое вещество без запаха, с кислым вкусом. Растворяется в воде и этаноле.
Крем, желатин, разрыхлитель >
28,00
28.00
Лимонная кислота
в сравнение
в избранное
Крем, желатин, разрыхлитель >
28,00 ₽
Лимонная кислота
Лимонная кислота Крем, желатин, разрыхлитель >
в сравнениеВ закладки
в избранноеВ сравнение
28,00 ₽
В корзину
Лимонная кислота
Лимонная кислота Крем, желатин, разрыхлитель >
в избранноеВ закладки
в сравнениеВ сравнение
28,00 ₽
В корзину
Лимонная кислота
Лимонная кислота Крем, желатин, разрыхлитель >
28,00 ₽
Лимонная кислота
Лимонная кислота Крем, желатин, разрыхлитель >
28,00 ₽
в сравнение
в закладки

Если купить товар в категории «Крем, желатин, разрыхлитель», оплатив его на Маркете, вы гарантированно получите свой заказ или вам вернут деньги. Подробнее
Стоимость доставки из других регионов приблизительная. Точную стоимость уточняйте у продавца.
Товары в разделе «Вместе с этим покупают» подобраны автоматически. Совместимость товаров уточняйте у продавца или производителя.

Наверх